捲筒蛋糕 @ *溫馨ㄉ小屋*

圖片上的兩種捲筒蛋糕,有原味的,有咖啡味道的...
在這兒將食譜與大家分享~

1.蛋白3顆
2.塔塔粉1/8小匙
3.白糖1/3杯

B 1.蛋黃3顆
2.油2大匙
3.麵粉3/4杯(我用Swans Down的蛋糕粉來做,口感比較細膩,但不是一般蛋糕
預拌粉)
4.發粉1/2小匙
5.白糖2大匙
6.奶水4大匙
7.即溶咖啡3大匙,先用很少許的水將它泡開)

C 鮮奶油一盒

做法:
1將B的材料,蛋黃與白糖先拌勻，再放入油,咖啡及過篩後的麵粉、發粉一起拌
勻，成蛋黃麵糊。
2.拿一個乾淨的容器,將Ａ的材料蛋白打發茇中間分次加入白糖和塔塔粉,
用攪拌器打發至手沾時不滴落,成蛋白麵糊.
3.先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊
加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
4.取烤盤，底層先鋪上一層蠟紙，先均勻擺上蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以華氏325烤約12-15分鐘,依各個烤箱而定。
5.取出烤好的蛋糕體倒扣於蠟紙上，把上面的蠟紙拿掉後下，趁熱將蛋糕捲起固定著，待涼.
6.然後將蛋糕捲抹上奶油，再將蛋糕捲回來去即可。