這是從秀秀臺長那兒學來的熱狗捲麵包http://mypaper.pchome.com.tw/news/atx769739/3/1303996931/20080229000247/

材料中的改良劑,我將它省略掉,其他的都和秀秀臺長使用的材料一樣。
做法有些些是按我自己的方式來製作。

材料:
即容酵母粉2克
高筋麵粉400克
奶粉20克
白砂糖80克
鹽5克
水170克
蛋1顆
奶油40克
熱狗10條

作法:
1.將高筋麵粉.奶粉.酵母.砂糖.鹽混合攪拌均勻。
2.蛋打散後加水再跟材料1.繼續揉麵糰至光滑不黏手。
3.揉到像薄膜狀時加入奶油攪拌均勻後,揉成麵糰。
4.麵團先發酵90-100分鐘。
5.分割10等份小麵團,再把小麵糰定型為圓型後再發酵10-15分鐘 。
6.最後小麵團整成條狀,將熱狗捲起來,放入烤箱已預熱好的華氏170度烤箱二度發酵。
7.最後表層刷上蛋黃液.灑些白芝麻。
8.入烤箱華氏350度烤約8-9分鐘,然後上下隔互換一下再烤8分鐘左右。


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