• Jan 08 Tue 2008 11:01
  • 燻鴨


因為婆婆常做燻雞,那我當然得在一旁幫忙,久而久之對於燻雞我就學會了,
有次想到鴨肉扁的鴨肉也是燻過的,就買了隻鴨回來做做看,果真味道就是如此~
婆婆做燻雞只放糖,不放其他的東西,可是味道就很棒!
來看看我的燻鴨吧!


材料:
鴨一隻(上圖這隻就是鴨子)
做法:
1.鴨洗淨,放入已經煮開的水中煮約30分鐘,熄火.再燜約30分鐘.
2.將鴨趁熱抹上鹽,內部也抹上約一湯匙的鹽,然後待涼,(或放入冰箱冰上一晚).

取一大鍋,裏面鋪上鍚薄紙,再放上約一碗或更多的糖,上面放一個架子..
將鴨子放上去,鍋蓋蓋好,先大火燒開,然後轉中火,待顏色轉淡金黃色,隨即關火,將鴨子取出.


小叮嚀
1.內鍋蓋最好也用鍚薄紙包好,以免燻的黑黑的.
2.如果要燻的味道濃,就需要15-20分鍾左右.

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*溫馨ㄉ小屋*

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留言列表 (1)

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  • evon1106
  • 看起來很讚捏~ 好厲害喔~

    evon
  • 謝謝您的稱讚

    wjpcclcpccshieh 於 2008/01/16 11:11 回覆